Gegensätze ziehen sich an:Rote-Bete-Kokossuppe
Leider schmuddelt das Wetter aktuell wieder ein bisschen herum – wo man doch innerlich schon auf Frühling eingestellt ist. Viel nass, viel kalt … naja, der Natur gönn‘ ich den Regen, solange der nicht...
View ArticleHerd(s)Kaspers Erfolgsgeschichten: Haferflocken-Buttermilch-Brot
An dieser Stelle muss ich einmal den Werbeslogan „Respekt, wer’s selber macht“ zitieren. Ich meine damit allerdings nicht Schrauben, Bohren, Hämmern, Sägen, sondern: Brot backen. So richtig – mit...
View ArticleSüßkartoffel-Falafel mit pikanter Tomaten-Curry-Kokos-Soße
Meine größte Panik beim Bloggen? Das ich in einem Rezept einmal etwas vergessen oder falsch beschreiben könnte. Man stelle sich vor, der geneigte Leser steht in der Küche, rührt fröhlich vor sich hin,...
View ArticleMal wieder von der Rolle: Backofen-Pfannkuchen à la Meckes
Man kann garnicht oft genug erwähnen, wie schön es ist, Mitesser zu haben. Naja, vielleicht nicht wenn man gerade in der Pubertät ist und ein Date hat. Die meine ich auch garnicht, sondern die netten...
View ArticleApfel, Dattel, Mandelkern: Gefüllte Aubergine mit Joghurt-Dip
Kürzlich war das Gemüsebaby inklusive Eltern ein komplettes Wochenende bei mir zu Gast – und es hat einen Riesenspaß gemacht, die Bude voller Leute zu haben. Entfernungstechnisch trennen uns zwar nur...
View ArticleWeißwurstsalat mit Süßer-Senf-Dressing
Nach einem gefühlt viel zu kurzen, viel zu nassen und viel zu kalten Sommer geht’s auch schon wieder mit großen Schritten auf den Herbst zu. Was sich natürlich auch auf den herd(s)kasperlichen...
View ArticleHerbstlicher Salat mit Roter Bete, Karotten und Apfel
An dieser Stelle möchte ich den heutigen Tag ganz offiziell als den markieren, an dem ich in diesem Jahr die Heizung angeschmissen habe. Zu meinem größten Bedauern wird im Herd(s)Kasper-Heim mit...
View ArticleWildes Wochenende, Teil Eins: Hirschsteak mit Pflaumensoße, Wurzelgemüse und...
Dieser Beitrag enthält Werbung *) Das Thema Herbstküche verbinde ich irgendwie auch mit Wild. Das ist zwar fast das ganze Jahr über verfügbar, vor allem in der tiefgekühlten Version. Aber besonders im...
View ArticleWildes Wochenende, Teil Zwei: Rehlachs im Safransud mit Aubergine, Feige und...
Dieser Beitrag enthält Werbung *) Und hier folgt nun der zweite Teil meines „wilden Wochenendes“: Nach den leckeren Hirschsteaks, die ich in meinem Probierpaket von „Wilder Heinrich“ gefunden habe,...
View ArticleFarbklecks für trübe Tage: Karottensuppe
So ziemlich das einzige, was ich am Herbst mag, sind die Farben. Und Nebel. Wenn ich hier morgens aus dem Fenster sehe, alles versinkt in Watte, nur zwischendrin sieht man gelb und rot und braun und...
View ArticleGaumenkitzel: Pikantes Rindergulasch (Basisrezept)
Wie versprochen kommt nun noch die Begleitung, beziehungsweise eine mögliche Begleitung, für die köstlichen Serviettenknödel aus dem letzten Post. Wenn die Knödel einen Oscar für die beste Nebenrolle...
View ArticleSüppchen mit Crunch: Flotter Kartoffel-Dreier
Wenn es etwas gibt, das ich furchtbar finde, dann ist es, wenn Essen verschwendet wird. Ich versuche wirklich, auch noch das letzte Fitzelchen an Genießbarem aus den Lebensmitteln herauszuholen und...
View ArticleOfengemüse süß-sauer mit Curry-Reis …
… und warum ich finde, dass Gemüse Sous-vide totaler Humbug ist. Es geht doch nichts über einen Teller voll knackigem, frischem Gemüse. OK, als Kind sieht man das vielleicht ganz anders; inzwischen...
View ArticleResteverwertung: Hackfleischpfanne mit gerösteten Kichererbsen
Bei den zahlreichen „Kaspereien“ mit falschem Eischnee aus Aqua Faba bleiben natürlich „Reste“ übrig – nämlich die Kichererbsen selbst. Falafel wären zum Beispiel eine leckere Möglichkeit – eine...
View ArticleOfengemüse mit Feta und Riesen-Couscous
Das Thema Ofengemüse verfolgt mich in den letzten Wochen. Alles, was nicht niet- und nagelfest ist, wandert – nach einem Bad in Gewürzöl – in den Backofen, meistens mit einem ganz furchtbar leckeren...
View ArticleVom Eckigen ins Runde: Roggenmischbrot aus dem Topf
Bevor hier ein neues Rezept an den Start geht, muss ich noch ein Versprechen einlösen: In meinem letzten Post zum Roggenmischbrot mit Sonnenblumenkernen hatte ich ja angekündigt, dass ich es nochmal in...
View ArticleVöllig vergurkt: Gurkensalat mit Haloumi
Eigentlich sollte dieses Rezept schon gestern an den Start gehen. Aber so ganz unter uns: das Wetter war einfach viel zu „babbisch“, wie man bei uns sagt. Kaum aus der Dusche heraus, hätte man schon...
View ArticleGefüllte Süßkartoffel mit Hackfleisch, Mangold und Bacon
Leider komme ich nur allzu selten in den Genuss einer wirklich gut sortierten Gemüseabteilung, geschweige den eines Bauernmarktes – obwohl ich gerade letztere über alles liebe. Direkt vor Ort sieht es...
View ArticleAugenschmaus und Gaumenfreude: Saftiges Kürbisbrot mit Sauerteig
Enthält Werbung (Blognennung und -verlinkung) Sehen wir’s mal plastisch: es geht doch nichts über ein schönes, saftiges, gut belegtes Butterbrot. Ich esse ja gerne, genieße aufwändige wie einfache...
View ArticleSchupfnudelpfanne mit Ofengemüse und Schnittlauchrahm
Wenigstens einmal muss ich in diesem Jahr noch in die Kürbiskiste greifen – immerhin habe ich noch einen halben Hokkaido vom Sauerteig-Kürbisbrot übrig. Und der wird selbstverständlich sinnvoll...
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